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凉拌猪头肉的做法如下： 所需材料： - 猪头肉 - 生姜 - 大蒜 - 辣椒（根据口味调整） - 青蒜 - 盐 - 酱油 - 醋 - 蚝油 - 白胡椒粉 - 花椒粉 - 花生油 做法： 1. 将猪头肉切成块状，放入锅中加水煮熟，捞出后切成薄片。 2. 取一碗，加入切好的姜、蒜、辣椒、盐、少量酱油、醋、蚝油、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。 3. 烧热锅，倒入适量花生油，放入切好的青蒜炒香。 4. 将猪头肉片放入锅中翻炒，倒入调料碗中的调料汁均匀翻炒均匀。 5. 关火后，放入适量花生油拌匀。 6. 将拌好的猪头肉放入冰箱冷藏数小时（或过夜）。 7. 取出后，可根据个人口味，再添加适量花椒粉和葱花进行装饰。 凉拌猪头肉就做好啦！可以当成凉菜、佐餐或配米饭食用，口感鲜香，十分美味。

通讯员 雷鸣 编辑：慕阳 责编：周希 审核：王成 编辑：杨莉责编：周希审核：，    服务业 航空运输业同比增长98.1% 今年来重庆服务业实现平稳恢复增长。

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